งัว Ngua Noodle ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อซุปนัวๆในเขตบางซื่อ เส้นสดที่ทางร้านทำเองหนึบหนับคล้ายเส้นอูด้ง พริกคั่วหอมเผ็ดแซ่บสุดๆ ราคาเริ่มต้นที่ 120 บาท ถนนเตชะว
การออกเสียงคำว่า วัว ว่า งัว นั้นเกิดจากปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความหลากหลายทางภาษาถิ่น ในประเทศไทยมีภาษาถิ่น ครัวคุณต๋อย อร่อยแถวนี้!!! ที่ร้านงัว ปักหมุด!!! แล้วไป “อร่อยแถวนี้” ด้วยกัน ที่ร้านงัว ย่านบางซื่อ อีกร้านอร่อยในดวงใจ ที่ครัวคุณต๋อยออกปากการันตี ไม่เด็ดจริง ไม่ออกปากการันตี
อาก ก่อนอื่นผมจะเล่าคร่าวๆให้ทุกคนรู้จักก่อนนะครับว่า ป้าบัวผิน หรือ บัวผิน ลอมศรี เป็นเจ้าของพื้นที่ตั้งกาดงัว ปัจจุบัน อายุ 80 ปีแล้ว แต่ป้ายังสุขภาพแข็งแรงดีครับ คั่วงัว ใส่ผักอีอูบอีบ ความลงตัวในแบบอีสาน · 1 สับเนื้อวัวให้ละเอียด · 2 ล้างผักอีอูบอีบ โดยการแกะออกให้เป็นใบ ๆ แต่ก้อนจะอยู่ในลักษณะม้วนใบอยู่เพราะมีดินติดเข้าไปข้างใน
