-องค์การบริหารส่วนตำบลบุ่งขี้เหล็ก อำเภอสูงเนิน จังหวัด

ขี้เหล็ก - สรรพคุณสมุนไพร 200 ชนิด ขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก แกงขี้เหล็ก นอกจากจะรับประทานในครัวเรือน ยังนิยมปรุงเลี้ยงแขกเทศกาลงานต่าง ๆ เช่น งานบวช งานแต่งงาน งานศพ ชาวนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร มีประเพณีการกินแกงขี้เหล็กในวันเพ็ญ ใบขี้เหล็ก องค์การบริหารส่วนตำบลบุ่งขี้เหล็ก อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา

ขี้เหล็ก วิธีทำ 1 ย่างเนื้อแดดเดียว พักให้เย็นลงเล็กน้อย ทุบเนื้อให้พอแตก 2 รูดก้านใบขี้เหล็กต้ม แยกก้านส่วนแข็งออก ซอยใบขี้เหล็ก พักไว้ 3 ผัดน้ำมันกับพริกแกงคั่วให้หอมดี เติมหัวกะทิ เคี่ยวเล็กน้อย 4 ใส่กุ้งแห้งป่น