แกงหมูชะมวง สูตร40ปีตั้งแต่เรายังเล็กแต่อร่อยไม่เคยลืมbyครัวคุณย่าสบายพุง

ชะมวง  ชะมวง เป็นทั้งผักและสมุนไพรหลายสรรพคุณ · ผลอ่อนช่วยฟอกโลหิต ช่วยแก้เสมหะ กัดเสมหะ กัดฟอกเสมหะ · ผล ใบ ดอก ช่วยรักษาธาตุพิการ ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ช่วยแก้อาการไอ · ราก ใบ และผลอ่อนมีรส เข้าครัวเอาผักพื้นบ้านตามฤดูกาล ใบชะมวง และ ส้มมะเขือคัน ที่ให้รสเปรี้ยวจากธรรมชาติ มาทำต้มขาหมูใส่ใบชะมวง และต้มส้มมะเขือเถาคัน ใส่ปลากุเลา #ใบชะมวง #ส้มมะเขือคัน

มากันอีกแล้วกับสูตรอาหารในตำนานที่ถ่ายทอดกันมารุ่นสู่รุ่น จากอาม่า มาสู่มือแป๊ะสุน รุ่น 3 กับเมนู หมูชะมวง สูตร 100 ปี จากคนจันทบุรีแท้ ๆ  ต้มหมูใบชะมวง Pork Stew with Cha Muang Leaves ห่างหายจากใบชะมวงมานาน ไปตลาดเจอชะมวงทีไรเป็นต้องพากลับบ้านทุกที คราวก่อนก็ทำแกงหมูชะมวงแบบชาวตะวันออกไปแล้ว

ชะมวง จัดเป็นพันธุ์พืชท้องถิ่นในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศไทย พม่า มาเลเซีย ลาว กัมพูชา เวียดนาม และอินโดนีเซีย โดยมักจะพบตามป่าดิบชื้นทั่วไป รวมถึงที่ราบลุ่มที่มีความชื้นพบสมควร  ถ้าชอบเมนูนี้เก็บสูตรไว้ทำทานกันน้า ✓วัตถุดิบ หมู3ชั้นและขาหมู 1กก ใบชะมวง 1ขีดหรือตามชอบ ♦️เครื่องหมักหมู ซอสพริกศรีราชาเผ็ดกลาง 2ชต น้ำมันหอย 1ชต ซีอิ้วขาว 2 ชต