สูตร Natto นัตโตะ โดย Nieap

นัตโตะ นัตโตะ หรือ ถั่วเน่าญี่ปุ่น คือ ถั่วเหลืองที่หมักด้วยแบคทีเรีย Bacillus subtilis ลักษณะเป็น ถั่วในเมือก ยืด ๆ มีกลิ่นเฉพาะตัวค่อนข้างแรง ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในมื้ออาหาร เช้าและเย็น

ทุกคนรู้จักอาหารที่ชื่อ นัตโต กันหรือเปล่าคะ บางครั้งอาจจะเรียกกันว่านัตโตะ ถั่วหมัก หรือถั่วเน่า สำหรับคนญี่ปุ่นจะออกเสียงกันจริงๆ ว่า นัตโต นัตโต เป็นอาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีมา  นัตโตะ นัตโตะ หรือเราเรียกกันว่า ถั่วเน่าญี่ปุ่น ซึ่งก็คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากถั่วเหลืองผ่านการหมักดองด้วยเชื้อของแบคทีเรียที่เรียกว่า Bacillus natto อีกชื่อคือ Nattokin รูปลักษณ์คล้ายคลึงกับถั่วเน่าของไทย