เทคนิคการทำน้ำปลาหวานกุ้งแห้ง แบบดั้งเดิม ให้เก็บได้นานเป็นปี ,

น้ําปลาหวาน กุ้งแห้ง กุ้งแห้ง และเนยใส่น้ำพริก ตามด้วยของว่าง 2 แบบ ได้แก่ ไข่เต่า และทาทาเล่ เชฟบูมจะเริ่มเสิร์ฟจานแรก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คือ คาร์ปาชโชปลา หวาน มะม่วงน้ำปลาหวาน สับปะรด และซอสกระชาย จาน

กุ้งแห้งฝอย 50 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม กุ้งป่น 50 กรัม น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 น้ําปลาหวาน กุ้งแห้ง กุ้งแห้ง และเนยใส่น้ำพริก ตามด้วยของว่าง 2 แบบ ได้แก่ ไข่เต่า และทาทาเล่ เชฟบูมจะเริ่มเสิร์ฟจานแรก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คือ คาร์ปาชโชปลา หวาน มะม่วงน้ำปลาหวาน สับปะรด