แกงหัวตาล ต้นตาล -

แกงคั่วหัวตาล ความภูมิใจของคนเมืองเพชร : อิ่มมนต์รส หัวตาล คนรุ่นใหม่อาจไม่รู้จัก หรือไม่เคยรับประทานต้มปลาร้าหัวตาล หนึ่งปีจะได้รับประทานกันแค่ครั้งเดียวก็คือช่วงฤดูร้อนนี่แหล่ะค่ะ ฤดูที่มีน้ำตาลสด และถ้าอยากได้น้ำตาลปึกใหม่ๆ ก็ต้องฤดูนี้เช่นกัน หาดหัวตาล ปอกหัวตาลให้ได้ตามปริมาณที่ต้องการแล้ว นำไปต้มเคี้ยวจนหัวตาลจืด แกงหัวตาล มีส่วนผสมคือ นำใบย่านาง มาตำรวมกันให้ละเอียดคั้น ใบย่านาง กรองเอาแต่น้ำ เครื่องปรุงอื่นก็มีพริกแกง ปลาร้า

แกงหัวตาล ตาล อำเภอเมือง จังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่าง มูลนิธิพระ หัวตาล และภาคีเครือข่าย ได้ร่วมดำเนินการก่อสร้างบ้านจนแล้วเสร็จและ