เซลลูโลส - วิกิพีเดีย

เซลลูโลส  ได้แก่ เซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และลิกนิน ดังภาพที่ 2 เซลลูโลส n เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดจากกลูโคสประมาณ 50,000 โมเลกุลมาเชื่อมต่อกันเป็นสายยาว แต่ละสายของสายของเซลลูโลสเรียงขนานกันไป มีแรงยึดเหนี่ยวระหว่างสาย

เซลลูโลส มีสูตรโมเลกุลคือ n เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพ ที่ สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ ประกอบด้วยสารคาร์โบไฮเดรต ( คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เป็นพอลิเมอร์ที่ได้จากการทำปฏิกิริยาของเซลลูโลสกับสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์และคลอโรแอซิติกแอซิด

คาร์บอกซิลเมธิล เซลลูโลส จีน ขนาด 500 g · ใช้ในการผลิตไอศครีมจะช่วยให้เกิดความอุ้มน้ำ ลดการเคลื่อนตัวของโมเลกุลน้ำ ทำให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ · ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเก การสกัดเซลลูโลส ใช วิธีการทางเคมี โดยทําการสกัดสารที่ไม ต องการออก เช น ไขมัน โปรตีน ลิกนิน และสารสี ทั้งนี้เพื่อให ได เซลลูโลสที่ได มีความบริสุทธิ์มากที่สุด ทําการสกัดไขมัน โดยนําเปลือกกล