สำหรับสัดส่วนของสารอาหารที่จะได้รับจากเทมเป้นั้น ในเทมเป้ 85 กรัม ประกอบด้วยสารอาหาร โปรตีน 18 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม ไฟเบอร์ 7 กรัม ไขมัน 5 กรัม แคลเซียม 6% โพแทสเซียม 8% เหล็ก 10
การหมัก เทมเป้ ใช้ เชื้อรา Rhizopus สายพันธุ์ Rhizopus oligosporus ซึ่งมีเส้นใย ที่มีสีขาวปกคลุม ถั่วเหลืองจนทั่วจนจับเป็นก้อน เอนไซม์ที่เชื้อราผลิตจะเปลี่ยนแปลง รส กลิ่น เทมเป้กรอบราดหน้า สูตรทำง่าย หอมกลมกล่อม เครื่องปรุงน้อย อิ่มอร้อยโปรตีนสูง เทมเป้ ทำอะไรดี เทมเป้กินยังไง ก็ทำไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้เลยทุกเมนูค่ะ
ใบตรวจหวย เทมเป้ เป็นอาหารหมักพื้นเมืองขอฃอินโดนีเซีย ทำจากถั่วเหลืองโดยใช้เชื้อราไรโซปัสโอลิโกสปอรัส ในการหมักทำให้เกิดเส้นใยสีขาวของราในการประสานถั่วเหลืองให้เกาะติดกันแน่น เทมเป้ เป็นอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมของกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากตัวเทมเป้มีโปรตีนที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้
